5 Sumber Protein Alternatif Selain Daging Merah

Jika anda adalah vegetarian, vegan, atau sangat ingin menghindari konsumsi daging merah, namun ingin tetap menjaga asupan protein, jangan khawatir; ada banyak sumber lain yang bisa anda gunakan sebagai alternatif makanan yang juga kaya protein. Protein merupakan nutrisi penting untuk menjaga kesehatan dan pertumbuhan, dan jika anda belum mendapat cukup asupan protein, maka tubuh anda menjadi lemah, daya tahan menurun, dan resiko mengalami berbagai jenis penyakit muncul.

Sangatlah menyenangkan, sebab ada banyak sumber protein lain yang tidak memiliki efek buruk pada tubuh anda, terutama jika anda sedang melakukan program diet atau program penurunan berat badan. Berikut beberapa di antaranya:

Tofu / Tahu

Tofu adalah makanan yang cukup dikenal di beberapa wilayah Asia. Di Indonesia, tofu dikenal sebagai tahu. Saya sangat yakin anda pernah memakan makanan rakyat yang satu ini. Jika belum, ini saatnya anda memulai. Lupakan mengenai hal-hal yang pernah dengar mengenainya. Tofu atau tahu sebenarnya adalah makanan yang lezat dan bisa memberikan asupan protein dalam jumlah besar. Sepotong besar tahu bisa memberikan asupan protein sebesar 20 gram.

 Hal yang paling menyenangkan dari tofu/tahu adalah bisa dimakan langsung atau digunakan sebagai lauk atau campuran masakan. Bahan makanan ini memiliki rasa yang unik dan apabila diolah sedemikian rupa, bisa digunakan untuk menggantikan daging.

Kacang

Beberapa jenis kacang-kacangan, meskipun kecil, memiliki kandungan protein cukup besar. Anda bisa memakannya sebagai snack, atau mencampurkannya sebagai bagian dari masakan, campuran es krim, roti dan kue, selai, dan bahkan pasta. Kacang merupakan makanan yang bisa dibawa kemanapun sehingga anda tidak perlu khawatir kehilangan asupan protein harian. 

Dalam takaran satu sendok makan, kacang memiliki kandungan sekitar 4 gram protein.

Keju

Meskipun termasuk produk susu olahan, tetapi beberapa jenis keju merupakan sumber protein yang sangat baik. Keju parmesan dan keju mozarella adalah contohnya. Keduanya biasa digunakan sebagai bahan campuran pizza, sandwich, dan pasta. Menambahkan keju ke dalam porsi makan anda juga merupakan cara terbaik untuk menambah asupan protein tanpa harus mengkonsumsi daging.

Ikan

Beberapa orang mungkin tidak menyukai ikan. Jika anda bisa menikmati salah satu bahan makanan ini, maka dapat dipastikan anda mendapatkan asupan protein cukup besar. Ikan bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, direbus, dibakar, hingga dipanggang. Selain itu, ikan juga memiliki kandungan nutrisi lain yang tidak kalah besar.

 

Sayuran Hijau

Jangan salah, sayur-mayur berwarna hijau tidak hanya kaya akan serat, tetapi juga kaya protein. Kubis/kol, mentimun, dan bayam adalah contoh sayuran hijau yang dilengkapi dengan kandungan protein. Sayur-sayuran jenis ini bisa dimakan mentah atau dimasak terlebih dahulu. Gunakan sebagai campuran sandwich, sayur, atau salad. Anda bahkan bisa menggunakannya sebagai pengganti roti.

Sebagaimana yang anda lihat, ada banyak cara untuk mendapatkan asupan protein cukup, dan 5 bahan makanan di atas hanyalah contoh. Contoh lain adalah telur.

Siapkah menambah asupan protein anda sekarang juga?

Baca selengkapnya »

Kalau Anda Tahu Bahaya Mie Instan, Apa Masih Mau Menyantapnya?

Makanan yang satu ini memang yahut, lezat, murah dan mudah. Sehingga tidak heran bila semua umur mulai dari anak-anak hingga dewasa pernah merasakan makanan jenis ini. Mie Instan, makanan yang mungkin sudah menjadi makanan favorit bagi banyak orang. 

Maklumlah, selain harganya yang terjangkau, cara memasak yang cepat dan mudah bagi Anda yang serba sibuk, mie instan produksi Indonesia juga  rata-rata memiliki rasa yang khas yang bikin orang ketagihan. Meski sangat bersahabat di lidah dan kantong Anda, tapi mengonsumsinya secara berlebihan juga tidak baik lho untuk kesehatan.

 

Hingga saat ini, memang belum ada kasus yang langsung membuktikan bahaya mie instan bagi kesehatan. Namun, akumulasi dari frekuensi mengonsumsi mie instan yang terlampau sering akan menyebabkan banyaknya bahan artifisial yang menumpuk dalam tubuh. 

Sebuah eksperimen oleh dr. Braden Kuo dari Massachusetts General Hospital mengungkap seperti apa kondisi perut dan pencernaan setelah kita mengonsumsi mie instan. sebagaimana dilansir dari Jpnn.com Kuo menggunakan kamera seukuran pil untuk mengintip aktivitas pencernaan setelah mengonsumsi mie instan, dan inilah fakta-fakta yang ditemukannya:

1.Mie instan yang Anda makan tidak langsung tercerna, bahkan berjam-jam setelah proses pencernaan terjadi.

Bahkan setelah lewat dua jam, mie instan tetap utuh, berbeda dengan mie yang dibuat sendiri tanpa proses kimiawi. Hal ini cukup mengkhawatirkan, mengingat tekanan yang mungkin diterima oleh sistem pencernaan Anda akibat konsumsi mie instan, yang memaksa kerja pencernaan hingga berjam-jam untuk memproses makanan yang banyak mengandung bahan kimia dan sedikit sekali serat.

Akhirnya, proses penyerapan nutrisi bagi tubuh pun terganggu. Apalagi ditambah kadar nutrisi dalamnya yang sangat sedikit untuk tubuh, digantikan dengan bahan penambah rasa, pengawet beracun jenis tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ) yang bisa tinggal di dalam perut dalam waktu yang lama tanpa bisa diketahui dampaknya bagi kesehatan dalam jangka panjang.

2.Adanya kandungan TBHQ dalam jumlah yang tinggi bisa berpotensi membahayakan nyawa seseorang

TBHQ adalah ampas dari hasil pengolahan petroleum dan biasanya dicantumkan dalam kemasan makanan sebagai antioksidan. TBHQ sebenarnya adalah bahan kimia sintetis dengan kandungan antioksidan, bukan antioksidan alami yang dibutuhkan tubuh. Bahan kimia ini akan mencegah oksidasi lemak dan minyak, sehingga awet disimpan dalam waktu yang lama sekalipun. Selain dalam makanan dan makanan cepat saji, TBHQ bisa pula ditemukan dalam produk-produk pestisida dan pelapis kayu, serta kosmetik dan parfum untuk mengawetkannya saat pemakaian. 

TBHQ akan sangat berbahaya jika dikonsumsi sebanyak lebih dari 400 mg per kilogram berat badan seseorang. Saat TBHQ ada di dalam tubuh hingga sebanyak lima gram, berpotensi mematikan bagi orang yang mengonsumsinya. Satu gram saja konsumsi TBHQ berpotensi sebabkan mual, muntah, tinnitus, halusinasi, sensasi seperti tercekik hingga pingsan. 

Tanpa Anda sadari, hasil dari konsumsi mi instan dalam frekuensi yang tinggi sangat bisa menyebabkan terjadinya efek samping jangka panjang yang merusak liver, mutasi sel, perubahan biokimia dan masalah reproduksi.

3. Mie instan bisa menyebabkan terjadinya sindrom metabolik, terutama pada wanita

Wanita bisa dengan mudah mengalami obesitas, kenaikan tekanan darah, gula darah, triglycerides dan kadar kolesterol sehat HDL yang rendah, beberapa kelompok gejala gangguan metabolik. Jika terdapat tiga saja dari gejala-gejala tersebut yang dialami, maka risiko menderita diabetes dan penyakit jantung juga akan bertambah. 

Rutin mengonsumsi mie instan akan menghalangi terserapnya nutrisi penting seperti protein, kalsium, fosfor, zat besi, potassium, vitamin A, niacin dan vitamin C dibandingkan mereka yang tidak memakan mie instan sama sekali. Sebungkus mie instan saja sudah mengandung 2,700 miligram sodium, yang menyebabkan menumpuknya lemak yang tidak menyehatkan.

4.Bahaya MSG atau monosodium glutamate yang tidak bisa diabaikan

Di dalam mi instan, terdapat kandungan MSG yang juga merupakan excitotoxin. Ini bisa membuat sel-sel saraf bekerja terlalu berlebihan hingga mengalami kerusakan bahkan kematian, menyebabkan adanya disfungi otak dan kerusakan yang berbahaya. Bisa menimbulkan kondisi gangguan otak dan saraf seperti penyakit Alzheimer’s, Parkinson’s, Lou Gehrig’s, dan lainnya.

MSG merupakan obat penggemuk yang paling ampuh dan sering digunakan bagi tikus-tikus laboratorium untuk kepentingan percobaan. Jika Anda ingin menjaga berat badan tetap ideal, sebisa mungkin hindari MSG.

Baca selengkapnya »

Kandungan nutrisi pada sayur sop

Isi Kandungan Gizi Sayur Sop  - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan

Sayur Sop adalah sayur dengan berbagai bahan sayur-mayur segar yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Sayur Sop mengandung energi sebesar 27 kilokalori, protein 1,3 gram, karbohidrat 1 gram, lemak 2 gram, kalsium 168 miligram, fosfor 57 miligram, dan zat besi 1,8 miligram.  Selain itu di dalam Sayur Sop juga terkandung vitamin A sebanyak 67 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0,2 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Sayur Sop, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Sayur Sop :

Nama Bahan Makanan : Sayur Sop
Nama Lain / Alternatif : – 
Banyaknya Sayur Sop yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Sayur Sop yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Sayur Sop = 27 kkal
Jumlah Kandungan Protein Sayur Sop = 1,3 gr
Jumlah Kandungan Lemak Sayur Sop = 2 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Sayur Sop = 1 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Sayur Sop = 168 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Sayur Sop = 57 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Sayur Sop = 1,8 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Sayur Sop = 67 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Sayur Sop = 0,1 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Sayur Sop = 0,2 mg
Khasiat / Manfaat Sayur Sop : – (Belum Tersedia)
Huruf Awal Nama Bahan Makanan : S
Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Hasil Penelitian Lain Versi Menu Pgln :

Banyaknya Sayur Sop yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Sayur Sop yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
Jumlah Kandungan Energi Sayur Sop = 61 kkal
Jumlah Kandungan Protein Sayur Sop = 1,4 gr
Jumlah Kandungan Lemak Sayur Sop = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Sayur Sop = 0 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Sayur Sop = 20,8 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Sayur Sop = 0 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Sayur Sop = 0,7 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Sayur Sop = 2141 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Sayur Sop = 0,08 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Sayur Sop = 18,8 mg

Keterangan :
Riset/penelitian pada Sayur Sop yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Sayur Sop ini.  Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Sayur Sop ini bisa bermanfaat untuk kita semua.

Baca selengkapnya »

Isi Kandungan Gizi Soto Daging

Soto Daging adalah makanan berkuah yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Soto Daging mengandung energi sebesar 102 kilokalori, protein 2,1 gram, karbohidrat 6,6 gram, lemak 7,5 gram, kalsium 8,6 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 0,8 miligram.  Selain itu di dalam Soto Daging juga terkandung vitamin A sebanyak 29 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 80 gram Soto Daging, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Soto Daging :

Nama Bahan Makanan : Soto Daging

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Soto Daging yang diteliti (Food Weight) = 80 gr

Bagian Soto Daging yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Soto Daging = 102 kkal

Jumlah Kandungan Protein Soto Daging = 2,1 gr

Jumlah Kandungan Lemak Soto Daging = 7,5 gr

Jumlah Kandungan Fosfor Soto Daging = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Soto Daging = 0 mg

Jumlah Kandungan Karbohidrat Soto Daging = 6,6 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Soto Daging = 8,6 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Soto Daging = 0,8 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Soto Daging = 29 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Soto Daging = 0,1 mg

Khasiat / Manfaat Soto Daging : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : S

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Keterangan :

Riset/penelitian pada Soto Daging yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Soto Daging ini.  Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Soto Daging ini bisa bermanfaat untuk kita semua.  Terima Kasih.

Baca selengkapnya »

Manfaat Pecel Bagi Kesehatan

Mengingat makanan daerah asal Jawa Timur ini  seringkali membuat kita kangen untuk pulang kampung guna menyantap makanan tersebut. Tapi, menuntaskan kerinduan kepada makanan daerah bisa juga dilakukan di warung yang ada di Blitar dan sekitarnya. Dari judulnya sudah pasti bisa ditebak menu yang jadi andalannya adalah nasi pecel.

 

Manfaat Pecel Bagi Kesehatan

Nasi Pecel adalah nasi yang dicampur dengan sayuran pilihan dan dicampur dengan bumbu khas yang terbuat dari kacang dan sedikit cabai bagi yang suka pedas. Pecel banyak macamnya, dan diberbagai daerah pecel ditambahkan dengan nama kota masing-masing daerah. Ada pecel blitar, pecel malang, pecel jogja dan sebagainya. Nah, rasanya pun yang khas dan nikmat membuat seseorang menjadi ingin dan ingin nambah, apalagi disertai dengan kerupuk renyah atau rempeyek, kembang turi dan kerik tempe serta di lengkapi dengan teh hangat. Hmm makyuss

 Nah, lalu apa hubungannya Nasi Pecel dengan Obatnya penyakit. Yuuk, kita bahas sedetailnya. Dilihat dari bahan-bahan yang ada pada pecel, tentunya bahan-bahannya adalah bahan-bahan yang menyehatkan. Seperti contoh, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan. Bahan untuk membuat pecel adalah bahan-bahan yang benar-benar bermanfaat bagi tubuh dan tentunya dapat meningkatkan kesehatan. Sayur-sayuran banyak sekali vitamin yang terdapat padanya, apalagi sayuran hijau, lebih kaya lagi vitamin yang terkandung didalamnya. Pasti semua sudah tau, apa manfaat vitamin dari sayuran. Sayuran selain mengandung vitamin juga mengandung zat-zat yang sangat diperlukan tubuh, seperti zat besi, magnesium , zat kapur dan fosfor. Tentu manfaat sayur ini adalah meningkatkan metabolisme tubuh dan memberikan antioksidan yang baik bagi tubuh.

Tidak hanya itu, bahan untuk membuat nasi pecel adalah nasi, yang tentunya mengandung karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh. Dan yang paling penting dari nasi pecel adalah bahan bumbunya, yang terbuat dari kacang-kacangan. Umumnya, adalah kacang tanah, kacang tanah yang sudah ternoda karena sebuah mitos yang mengatakan bahwa kacang tanah dapat menyebabkan jerawat itu tidak enar, justru sebaliknya, kacang yanga bisa dibuat sebagai pelembut wajah.

 

Terlepas dari itu semua, manfaat kacang tanah sangatlah besar, kcang tanah yang mengandung lemak, protein, karbohidrat, vitamin dll. Juga memberikan manfaat yang sangat besar sekali. Apa saja manfaatnya,..

1. Mengatur gula darah
2. Mencegah batu empedu
3. Mencegah Depresi
4. Meningkatkan daya ingat
5. Mencegah penyakit jantung
6. Menurunkan berat badan
7. Dan masih banyak lainnya

 

Yang membuat khas nasi pecel adalah bumbunya, yang sering disebut dengan nama bumbu pecel. Bumbu pecel ini sangat khas rasanya, yang dibuat dari bahan kacang-kacangan dan paling umum yang digunakan adalah kacang tanah.

Mungkin ada sebagian orang yang enggan menikmati nasi pecel karena takut pada bumbunya, yang terbuat dari bahan kacang tanah tersebut. Ada sebuah mitos yang telah berprasangka kepada bahan itu, yang mengatakan bahwa kacang tanah dapat menimbulkan jerawat dll. Sungguh mitos yang membuat sebagian orang ketakutan dan harus benar-benar diluruskan. Dan ada juga yang mempercayai mitos tersebut, namun tetap saja cuek dan langsung menyantap jika disuguhkan sepiring nasi pecel. disantaplah dengan lahap tanpa memikirkan apapun, yang penting kenyang.

Kacang tanah sangat kaya sekali dengan lemak dan proteinnya dan dilengkapi pula dengan vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin K, kalsium, fosfor, lesitin, kolin dan zat besi. Kandungan yang kaya adalah lemak dan protein, lemaknya sekitar 40-50% sedangkan proteinnya sekitar 30% lebih besar daripada protein yang terdapat pada daging dan telur.

Ada yang ketinggalan, kandungan pada kacang tanahpun juga sangat kaya, antara lain adalah: Omega 3, fitosterol, arginin dll. Waww, luar biasa sekali. Dari sekian banyaknya zat dan kandungan yang terdapat pada kacang tanah yang kecil dan mungil itu, sangat bermanfaat sebagai obat:

Nah, sudah tau kan manfaat masing-masing bahan dari nasi pecel. Nasi Pecel adalah Obat, obat yang dikemas dalam bentuk yang enak, nikmat dan mantap, sehingga orang tanpa sadar jika makan nasi pecel dapat menyehatkan tubuhnya. Dan yang harus diingat, Jangan berlebihan, karena sebaik apapun makanannya, jika berlebihan tetap akan menyebabkan penyakit.

 

Baca selengkapnya »