Resep sambal goreng tempe kering dan pedas

Biasanya sambal goreng tempe ini dipadukan dengan kacang tanah maupun teri yang kecil. Rasa dari masakan ini adalah gurih, manis, asin, dan pedas. Semuanya menjadi satu. Sambal goreng tempe sangat pas dipadukan dengan masakan jenis sayur seperti sayur bening dan sayuran isi seperti brokoli, wortel dan sebagianya.

Sambal goreng tempe kering ini bisa bertahan lama loh. Sedikit cerita pengalaman saya waktu masih kuliah dan ngekos saya biasa membawa makanan tempe kering. Makanan ini bisa bertahan 2 minggu. Sangat membantu saya dulu untuk menghemat pengeluaran membeli lauk karena saya masak nasi juga di kos dan tinggal beli sayurnya saja. Mungkin bagi sista bisa membuat seperti ini untuk bepergian jauh seperti untuk kemah dan acara lainnya. Berikut resep sambal goreng tempe kering yang pedas (Kalau yang tidak suka pedas bisa dikurangi jumlah lomboknya).

Bahan:

Tempe 1 kg dipotong kecil-kecil

Kacang tanah 200 gram

Teri 100 gram

Minyak goreng secukupnya

*Kalau yang tidak suka kacang tanah maupun teri tidak perlu dicampurkan

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh garam

1 sendok teh bumbu penyedap

Bahan tambahan:

50 gram cabai merah besar dipotong-potong kecil

Daun salam

Lengkuas beberapa potong

Gula merah 100 gram

4 sendok makan kecap manis

Cara membuat sambal goreng tempe kering dan pedas:

1. Menggoreng tempe sampai kering di minyak goreng yang banyak. Setelah kering bisa diangkat dan ditiriskan.

2. Goreng kacang tanah dan teri sampai matang kemudian angkat dan ditiriskan.

3. Pakai wajan yang berbeda dan tuangkan sekitar 5 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan ditambah dengan gula merah, kecap, dan daun salam. Aduk-aduk sampai rata.

4. Masukan tempe, kacang tanah, dan teri yang sudah kita goreng tadi bersama dengan bumbu-bumbu yang sudah ditumis di no. 3. Aduk-aduk agar sembua bagian tempe, kacang tanah, dan teri tercampur dengan bumbunya.

5. Cicipi salah satu tempenya apakah rasanya sudah pas asinnya atau belum. Jika belum ditambahkan bumbu penyedap atau garam.

Demikianlah resep sambal goreng tempe kering yang biasa dibuat di tempat perasmanan hajatan pernikahan. Selamat mencoba